Ještě za první republiky se pečené kuře objevovalo jen v luxusních restauracích, občas v neděli v měšťanských domácnostech a na stole šlechty

Tyhle pomeranče jsou tak šťavnaté a sladké! Znáte je? Pocházejí ze Středozemí, kde se pěstují od 18. století. Najdete je ve Španělsku a hlavně na jihu Itálie - na Sicílii. Pěstují se ale i v Kalifornii, Texasu a Maroku. Jsou velmi ceněné pro svou chuť, která má až malinové tóny.

Barevná rýže se tradičně podávala v Persii a dodnes se servíruje v Iránu na svatbách, protože ukazuje bohatství domu, zručnost a estetické cítění žen při skládání jednotlivých surovin do ornamentů. Šafrán symbolizuje vzácnost, pomerančová kůra zlato, semínka granátového jablka rubíny, pistácie safíry a mandle perly. Podává se k pečenému jehněčímu nebo kuřecímu masu, ale vynikající je i samotná, promíchaná a servírovaná s láskou.

Tenké plátky masa nabodnuté těsně nad sebou na dlouhé kovové jehlici rotačního grilu pocházejí z Osmanské říše. Zní to jako pohádka, ale Osmanská říše zanikla až ve 20. letech minulého století, to jen tak pro zajímavost.