Tak už to kvete a voní a krásně zdobí zahrady i polní cesty. O čem že to mluvím? No jasně, o krásných fialově modrých květech šeříku. Každý rok si je trhám do vázy a potom si k nim přivoním pokaždé, když jdu kolem. Dlouho jsem ale netušila, že se ty jeho překrásné květy dají i jíst, a dokonce obsahují nejrůznější zdraví prospěšné látky. Tak jsem si je místo do vázy dala do nejrůznějších mlsů a můžu vám říct, že se to doma setkalo s mnohem větším nadšením…

Tenhle recept voní severní Afrikou. V marocké kuchyni platí čím víc koření a chutí v jednom soustu, tím lépe. Výsledek vás nikdy nezklame. Marocká kuchyně je silně zasažená evropskými vlivy francouzské, španělské a středozemní kuchyně, proto jsem do receptu vybrala zelenou čočku, která se pěstuje především ve Francii. Její nesporná výhoda tkví v tom, že se nemusí předem namáčet, je dobře stravitelná, rychle uvařená a má delikátní oříškovou chuť.

Při mém povolání se musím líčit. Hodně líčit. A odličovat. Často odličovat. Jsem herečka. A tak mám někdy pocit, že už je má kůže na obličeji jak struhadlo v jednom ohni. To asi neexistuje, ale mám prostě takový pocit. Pak potřebuju relax. A med uklidní nejen mou duši (je totiž skvělý na nervy), ale i pleť. Včelí produkty jsou pro ní vůbec dobré všechny. 

Zajímavé je, že světlo světa spatřilo tohle výborné a velmi variabilní malé jídlo před 30 lety díky japonskému autorovi manga komiksů Tochimu ueyamovi. Hlavní postava jeho příběhů Tatínek rád vaří pro svou rodinu, protože jeho manželka to moc neumí.

Už žádné lupy, jen krásné vlasy.

Shakshuka (nebo také šakšuka) je jídlo s vtipným názvem, který v arabštině znamená „směs“. Pochází ze severní Afriky. V Maroku, Egyptě, Alžíru a Tunisu tvoří nedílnou součást snídaňového menu. Trochu připomíná mexická pálivá vejce huevos rancheros (na fotce vlevo). Shakshuka patří mezi národní jídlo i v Libanonu a Izraeli, kam ho přivezli tuniští židé. Jí se tu však i jako večeře. 

Dříve ho ženy pily zkvašené, aby lépe otěhotněly. To jsem vyzkoušet nestihla, ale i tak si tohle březové víno občas dám...

Do limonády, do čaje, na dezert nebo jako sladidlo do moučníků jsou sirupy zcela bezkonkurenční. Rebarborovým si můžete pár měsíců připomínat jaro a kombinovat ho třeba s bezovým a rybízovým sirupem. Pokud ho trochu svaříte, bude dobrý i na vanilkové zmrzlině.

Co by byly naše tradiční, české nakládané okurky bez světového koření? To v nich nesmí chybět.

Před několika lety jsem na veletrhu bio produktů Biofach v Německu narazila na pytlíčky se semínky bio pampelišky, které jste si mohli objednat a vysít. Někam… To mě fakt dostalo.

Brownies mohou mít hodně podob – a to je fajn, protože mám čokoládové dortíky moc ráda. V minulé knize Jíst a žít jsem vám představila verzi s jemnými fazolemi adzuki a s makadamovými ořechy, která vám podle ohlasů moc chutnala. Chtěla bych vám ukázat, že krásně vláčných brownies docílíte i ze sladkých brambor batátů.

Garam masala je jedním z nejtypičtějších koření Indie. Někdy bývá také nazýváno indické koření pěti vůní. Oproti kari jde o směs, která je sladší, plnější a má typickou voňavou prohřívací chuť.

Jestli jste si mysleli, že fialkové květy mohou zkrášlovat talíř akorát tak lesním vílám a tiše jste jim záviděli, bude se vám tento recept obzvlášť líbit. Cukrová kvítka fialek potěší nejen děti, ale i všechny poetické duše. Violka vonná je navíc jedna z prních jarních léčivých bylinek. Díky tomu, že obsahuje kyselinu salicylovou (aktivní látku z aspirinu), je dokonce i účinná. Zejména proti kašli, protože pomáhá s vylučováním hlenů. Zkrátka dokonalé spojení příjemného s užitečným, to nás baví.

Violce vonné běžně říkáme fialka. Jedna z prvních jarních léčivých bylinek nás na procházkách provází lesem. A míváme z ní velkou radost! Obsahuje léčivé složky, například účinnou látku acylpyrinu, které pomáhají nejen s vykašláváním hlenů, ale i s potížemi spojenými s revmatismem. Z fialek v tomto receptu použijeme jen květy, ale sbírat se mohou celé.

V pekáčku připomínají opravdové žabky. Nejedná se ale o francouzský recept, nýbrž rakousko-uherský, zřejmě inspirovaný Dálným východem. Balit mleté maso do listů není až tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Na výběr máte špenát, mangold nebo třeba listy řepy. Můžete je spařit nebo to zkusit s listy čerstvými. Uvidíte, jak se po rosničkách zapráší. Nebo že by vyskákaly z talíře?

Chuti a vitamínů medvědího česneku si nemusíme užívat jen na jaře, ale klidně po celý rok. Stačí jej pomocí jednoduché přípravy zakonzervovat do oleje se solí a pečlivě uzavřít. Takto naložený a uleželý česnek během podzimních a zimních měsíců nízké úrody ozvláštní nejrůznější pokrmy, dodá tělu potřebné vitamíny a minerály a celkově pročistí zimou oslabený organismus. Medvědí česnek je zkrátka zázrak!