Přehled odrůd mé úrody v roce 2025 a co z ní uvařit

Kuchaři po celém světě se dnes bez papriky prakticky neobejdou. Ať už nahlédneme do evropské, asijské, nebo třeba africké kuchyně, ve většině z nich zaručeně papriku najdeme, byť třeba jen ve formě koření. Také u nás je neodmyslitelnou pochoutkou studené i teplé kuchyně, zejména nesmí chybět při letním grilování a přípravě tolik oblíbeného leča. Lahodný kořenicí prášek bývá pálivý z chilli papriček a sladký z kapií. Opomenout ale nesmíme ani mexickou kuchyni, která dala celosvětovou slávu jalapeños, zeleným nebo červeným malým kulatým papričkám pálivé chuti. Ať už sladké, nebo pálivé, papriky jsou zdraví prospěšné, v kuchyni nenahraditelné. Bulharská kuchyně je proslulá svými pomazánkami (ajvar a lutenice), maďarská paprikovým gulášem a španělská praženými papričkami. V Bulharsku se papriky pečou naplněné masem, stejně tak v Řecku, kde tato zelenina obohacuje i tradiční tamní salát. Čerstvé papriky není vhodné skladovat v lednici, chladem totiž ztrácí chuť. Proto je dobré je uchovat třeba na kuchyňské lince nebo u okna, kde proudí vzduch.

Featured

Šakšuka, bohatá snídaně z blízkého východu

Základem tohoto úžasného vegetariánského pokrmu jsou vyzrálá rajčata a papriky. Zeleninu dochucuje kmín, římský kmín, pálivá a sladká paprika a vejce pečená jako volská oka. Rychlejší, barevnější a jednodušší jídlo, které milují úplně všichni, stěží najdete. Existuje mnoho možností, jak šakšuku připravit.

Bulharské plněné papriky

Rajčatová shakshuka z jedné pánve

Shakshuka (nebo také šakšuka) je jídlo s vtipným názvem, který v arabštině znamená „směs“. Pochází ze severní Afriky. V Maroku, Egyptě, Alžíru a Tunisu tvoří nedílnou součást snídaňového menu. Trochu připomíná mexická pálivá vejce huevos rancheros (na fotce vlevo). Shakshuka patří mezi národní jídlo i v Libanonu a Izraeli, kam ho přivezli tuniští židé. Jí se tu však i jako večeře.

Bohatá zeleninová polévka pistou z Provence

Vydatná francouzská zeleninová polévka původem ze Středomoří se připravuje zejména na začátku léta, kdy je k dispozici dostatek čerstvé zeleniny a bylinek. Dokonale vás však zahřeje i na podzim. Zeleninu v pistou (pestu) polévce můžete měnit podle momentální úrody, zásob ve spíži nebo nabídky na trhu. Ve Francii je také zvykem vařit obrovské hrnce polévek, které pak zasytí všechny strávníky, kteří si pochvalují překvapivé kombinace domácí zeleniny v jednom talíři. Připadáte si pak u stolu jak ve francouzském filmu. Pistou označuje omáčku z bazalky, česneku a případně sezonní zeleniny, která se podává k těstovinám i do polévky.

Přístup do video sekce, kde vám představím můj zahradnický život na statku. Jak pěstuji jednotlivé odrůdy, hezky pěkně krok za krokem.
Přístup k novým videím, které budu vydávat každý týden.
Rostlinný kalendář k vytisknutí, osvědčené osazovací vzory, tabulku dobrých a špatných sousedů na záhonu.
Celoroční slevu 20 % na osivo, hlízy, cibulky a sazenice na shop.culinabotanica.cz.
Slevu 25 % na všechny mé kuchařky a diáře (včetně v budoucnosti vydaných).
Slevu 20 % na zahradnické oblečení a nářadí z mé kolekce.
Speciální nabídky semínek původních odrůd před jejich veřejným prodejem.

Měsíční členství

Pro všechny nové předplatitele do 30. dubna se slevou 20 %:

249 Kč/měsíc

199 Kč/měsíc

Sleva platí dokud své členství nepřerušíte.

Roční členství

Pro všechny nové předplatitele do 30. dubna se slevou 20 %:

2 490 Kč/rok

1 999 Kč/rok

Sleva platí dokud své členství nepřerušíte.

Co získáte navíc oproti měsíčnímu členství? 🌱 Přednostní přístup k původním odrůdám osiva ještě před veřejným prodejem. 🌾 Speciální nabídky a předprodeje vybraných sazenic a odrůd, které se často rychle vyprodají (například sadbový česnek, původní odrůdy růží, ovocné keře a stromky). Roční členové mají možnost vybírat jako první.

Individuální slevové kódy na osivo, hlízy, cibuloviny, sazenice, knihy a nářadí vám pošleme emailem po zaplacení. Jejich platnost je po dobu vašeho členství.