Botanická zralost
Botanická zralost (plná zralost) u paprik nastává ve chvíli, kdy plod dosáhne své konečné barvy typické pro danou odrůdu – nejčastěji červené, ale také žluté, oranžové či fialové. V této fázi jsou semena uvnitř plně vyvinutá a schopná klíčení, což je důležité zejména pro další množení. Dužnina je sladší, aromatičtější a obsahuje více cukrů i vitamínů (zejména vitamínu C). Plody jsou však měkčí než v technické zralosti a pokud zůstávají na rostlině déle, může to zpomalit tvorbu dalších květů a plodů.
Technická zralost
Technická zralost paprik označuje fázi, kdy je plod již plně vyvinutý, dorostl do své typické velikosti a je pevný, ale ještě není vybarvený do konečné barvy (většinou je zelený). V tomto stadiu je paprika vhodná ke sklizni a konzumaci, má svěží, mírně méně sladkou chuť a pevnější dužninu. Rostlina díky včasné sklizni často nasazuje další květy a plody, takže se prodlužuje období sklizně. Pokud plody necháme na rostlině déle, přecházejí do botanické (plné) zralosti, kdy se vybarví do červené, žluté či oranžové barvy a zvýší se obsah cukrů i aromatických látek.
Od vykvetení potřebují různé odrůdy do vyzrání plodů zhruba 60–90 dnů, celkově období sklizně trvá od července do října. Nicméně zeleninové papriky se často sklízí, než zcela uzrají, v tzv. technické nebo konzumní zralosti. Paprikové lusky mají většinou zelenou nebo žlutozelenou barvu, někdy i fialovou či nazelenale bílou, přesné zbarvení závisí na odrůdě. Postupně se ale lusky zabarvují až do finální temně červené barvy, některé odrůdy jsou sytě oranžové nebo žluté, existují ale i hnědé papriky. Pokud dojdou až do finální barvy, říkáme tomu botanická zralost. Tyto plody jsou sladší, než když je utrhneme v technické zralosti. Papriky sklízejte zhruba každý třetí den. Pokud je na rostlině necháte příliš dlouho, zbytečně zpozdí zrání zbylých plodů. Pro odřezávání plodů si vezměte ostrý nůž nebo zahradnické nůžky, papriku lze samozřejmě i odloupnout se stonkem, ale v tom je potřeba mít praxi – stačí jeden špatný pohyb, a máte venku celý kořen. Chilli papričky sklízíme většinou zcela vyzrálé. Čím jsou vyzrálejší, tím jsou pálivější. Předčasnou sklizní tedy snižujete pálivost. Při manipulaci s chilli vždy používejte rukavice, ať si nepopálíte nebo jinak nepodráždíte kůži.
Co všechno obsahuje členství
Ze zahrady přímo na talíř?
Přístup do video sekce, kde vám představím můj zahradnický život na statku. Jak pěstuji jednotlivé odrůdy, hezky pěkně krok za krokem.
Přístup k novým videím, které budu vydávat každý týden.
Rostlinný kalendář k vytisknutí, osvědčené osazovací vzory, tabulku dobrých a špatných sousedů na záhonu.
Celoroční slevu 20 % na osivo, hlízy, cibulky a sazenice na shop.culinabotanica.cz.
Slevu 25 % na všechny mé kuchařky a diáře (včetně v budoucnosti vydaných).
Slevu 20 % na zahradnické oblečení a nářadí z mé kolekce.
Speciální nabídky semínek původních odrůd před jejich veřejným prodejem.
Měsíční členství
Pro všechny nové předplatitele do 30. dubna se slevou 20 %:
249 Kč/měsíc
199 Kč/měsíc
Sleva platí dokud své členství nepřerušíte.
Roční členství
Pro všechny nové předplatitele do 30. dubna se slevou 20 %:
2 490 Kč/rok
1 999 Kč/rok
Sleva platí dokud své členství nepřerušíte.
Individuální slevové kódy na osivo, hlízy, cibuloviny, sazenice, knihy a nářadí vám pošleme emailem po zaplacení. Jejich platnost je po dobu vašeho členství.