Bylinkový pstruh v balíčku
Kupte si čerstvou rybu, zapečte ji se zeleninou nebo bylinkami v balíčku a překvapí vás, jak libě může vonět a lahodně chutnat.
Chov sladkovodních ryb má v Čechách dlouhou tradici, a přesto jich konzumujeme méně, než bychom potřebovali. Rybí maso je lehce stravitelné a obsahuje omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které snižují riziko infarktu a aterosklerózy. Doporučená dávka ryb jsou dvě až tři porce týdně.
Suroviny
4 pstruzi (á 250–300 g)
200 g hrubozrnné soli
2 hrsti čerstvých bylin (tymián, rozmarýn, oregano,hladkolistá petržel, koriandr)
1 biocitron
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
400 g keříčkových rajčat
sůl
čerstvě mletý pepř
Postup
Pstruhy očistěte a promněte v hrubozrnné soli, abyste je zbavili povlaku na šupinách. Opláchněte je a osušte papírovou utěrkou.
Bylinky nasekejte nahrubo, citron omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno nebo na tenké plátky. Břišní dutinu ryb naplňte směsí bylin, česnekem a plátky citronu, osolte a opepřete a ryby položte na větší kus pečicího papíru (každou zvlášť).
Ryby zakápněte olejem, poklaďte zbylými bylinami a rajčaty, osolte a opepřete a zabalte do papíru tak, aby vznikl balíček. Svažte ho kuchyňským provázkem a položte do nádoby pečenky, pokud se nevejdou všechny vedle sebe, vyskládejte některé na mřížku. Přiklopte a pečte zhruba 15–20 minut doměkka, přesný čas záleží na velikosti ryby.
Upečená ryba je měkká a maso lze snadno oddělit vidličkou. Balíčky vytáhněte, chvilku počkejte a opatrně rozbalte. Pozor, ať vás neopaří unikající pára.
