Vavřín vznešený
Laurus nobilis L.
Výsev: Na jaře
Sklizeň: Během celého roku
Lidově: Bobek, bobkový strom, bobkový list
Popis a výskyt
Vavřín je stálezelený statný keř. Jeho původním prostředím je Středomoří, hojně se pěstuje v subtropech po celém světě. Za určitých okolností krátkodobě vydrží i mrazy, daří se mu ale nejlépe na teplých, slunečných stanovištích, nikoliv však na ostrém slunci. K růstu mu vyhovuje i naše podnebí. Pokud si jej chcete pěstovat doma v květináči, je třeba ho hojně zalívat. Na vzdušnou vlhkost je nenáročný, v domácích podmínkách může dorůstat až do velikosti 0,5–2 metry. V jeho domovině ho najdete i mnohem větší – ničím výjimečným nejsou desetimetrové keře či velké živé ploty.
Sběr a úprava
Čerstvé zelené a kožovité listy můžeme z vavřínu sbírat v průběhu celého roku. Poté se dají používat čerstvé, sušené nebo například naložené ve vinném octu. Sušené listy by se měly spotřebovat velmi rychle, postupem času totiž ztrácejí vůni a kvalitu. Vavřínu svědčí dlouhé vaření, kdy se jeho chuť a vůně do pokrmu nejlépe vstřebá.
Semínka léčivých
a kuchyňských bylinek
Účinné látky a užití
V listech obsažené silice mají baktericidní účinky, tudíž je tzv. bobkový list vhodný pro nakládání masa i jiných potravin. Do řady masitých pokrmů se přidává proto, že podporuje trávení. V minulosti se listy používaly i jako prostředek proti střevním parazitům, dnes se už kvůli možnosti spuštění alergické reakce nepoužívají. Zato jsou obsažené látky účinné proti křečím, bolestem a zánětům – ideální je konzumace ve formě nálevu, který na tělo působí i svými detoxikačními účinky. Dříve se také dávaly dětem kousky vavřínu pod polštář, aby navodily klidný spánek. Uklidňující účinky má i používání vavřínového oleje v koupelích, kdy má dle některých zdrojů mimo jiné tlumit bolesti údů. Olej samotný se z vavřínu dostává z jeho plodů, jinak také zvaných bobky. Ty se jen rozdrtí a vyvaří ve vodě, čímž pak vznikne hustý a mírně zelený olej. Z oleje se ve farmacii připravuje vavřínová mast, která je výtečná proti různým kožním problémům způsobeným parazity.
Zajímavost
V antickém Římě lidé vavřín žvýkali, aby jim přivedl stav transu. Dle některých zdrojů napomáhal delfským věštkyním navozovat vidění budoucnosti. Také akademický titul bakalář svůj název získal zkrácením latinského sousloví bacca laurea coronatus neboli volně přeloženo „korunovaný vavřínovým věncem“.
