Rybíz červený
Ribes rubrum
Výsev: Na podzim nebo brzy z jara
Sklizeň: Červen a červenec
Lidově: Rybesky, rybízle, meruzalka červená, svatojanské jahody, víno svatého Jana
Popis a výskyt
Červený rybíz je listnatý keř, dorůstající do výšky 1–2 m. Má pětilaločné listy spirálovitě uspořádané na stopkách, jsou střídavé, zubaté a na okraji pýřité. Nenápadné žlutozelené květy se shlukují v 7–8 cm dlouhých převislých hroznech. Kvete od dubna do května. Zralé bobule jsou zářivě červené a lesklé kuličky o průměru 0,6–0,7 cm. Větve nemají trny. Rybíz je rozšířený po celé Evropě vyjma severní části. U nás se vyskytuje zejména jako kulturní forma pěstovaná v zahradách a ovocných sadech.
Sběr a úprava
Od poloviny června až do srpna se sbírají plody. Zpracovávají se čerstvé jako kompot, marmeláda, džem, sirup a víno. Lze je i sušit – listy i plody na čaj nebo formou ovocných placiček.
Semínka léčivých
a kuchyňských bylinek
Účinné látky a užití
Z naší široké škály ovoce obsahuje rybíz nejvíce kyselin (ovocné kyseliny – citronová, jablečná a vinná), je zdrojem vlákniny a má vysoký obsah vitamínu C (kyselina L-askorbová). Rybíz má také močopudné účinky, podporuje pocení, snižuje horečku a má celkově podpůrný účinek na organismus. Využívá se při nachlazení, kašli nebo při infekčních zánětech dýchacích cest. Dále se užívá při chronických zánětech močových cest, také jako prostředek podporující látkovou výměnu, při revmatických onemocněních a při zánětech kloubů. Je vhodný u průjmových onemocnění. Pektin v rybízu na sebe váže těžké kovy, a je navíc vynikajícím přírodním zahušťovadlem.
Zajímavost
Hitparáda ovoce a zeleniny s nejvyšším obsahem vitamínu C: šípek, černý rybíz, růžičková kapusta, brokolice, kiwi, červený rybíz, papája, pomeranč, zelí, květák, citrón a další.
