Mrkev obecná

*Daucus carota*

**Výsev:** Podzim
**Sklizeň:** Březen – červen
**Lidově:** lásky, mrkva, mrkous, karotka, žlutá řepička

Popis a výskyt

Mrkev je dvouletá rostlina. První rok života vytváří mohutný přízemní dužnatý kořen a růžici listů. Druhý rok z růžice vyrůstá lodyha s okoličnatým květenstvím. Jemně ochlupený stonek je rýhovaný a dutý. Bílé drobné květy s pěti okvětními lístky jsou uspořádané v okolíku. Plody jsou dvounažky.

Sběr a úprava

Kořen mrkve se sbírá u většiny druhů na podzim. Suší se pokud možno rychle a ve stinných podmínkách. Kořen se sklízí, je-li dostatečně dužnatý a velký, a konzumuje se syrový i tepelně zpracovaný. Mrkev je potřeba skladovat v chladném a temném prostředí. Kvete od května do srpna.

Semínka mrkve a dalších bylinek

Více zde

Účinné látky a užití

Mrkev obsahuje beta-karoten, vitamíny A, selen, minerální látky (železo) a vlákninu. Mrkev je jedním z nejlepších zdrojů beta-karotenu, který se v těle mění na vitamín A. Ten působí blahodárně na kosti a zuby. Vysoký obsah vlákniny prospívá střevům. Asi nejznámější léčebný účinek má na krátkozrakost. Pektin obsažený v mrkvi na sebe umí vázat až 80 % těžkých kovů a příznivě ovlivňuje látkovou výměnu. U dětí předškolního věku pomáhá zlepšit paměť, u dospělých snížit hladinu cholesterolu. Pití mrkvové šťávy posiluje obranyschopnost organismu a omlazuje pleť.