Jabloň domácí
Malus domestica
Výsev: Podzim
Sklizeň: Po dozrání plodu
Jablka lidově: sláďata, soudky, jaderničky, medůvky
Popis a výskyt
Jabloň je až 10 m vysoký, opadavý a otužilý strom. Květy jabloně jsou růžové, pětičetné, s kalichem a korunou. Květní lístky srůstají v pohárek. Plodem jabloně je jablko s přibližně 5–12 semeny. Plody dozrávají v přírodních podmínkách od srpna do září.
Sběr a úprava
Jablka se nejčastěji konzumují přímo, ale vyrábí se z nich široké spektrum dalších výrobků, jako je jablečný mošt (nefiltrovaná 100% šťáva bez přidaného cukru), jablečná šťáva, džus, koláče, cukrovinky či sušená jablka (křížaly). Nejčastěji se jablka sbírají na podzim, ale existuje nesčetný počet odrůd a každá má jinou dobu zralosti. Zda je jablko připraveno ke sklizni, poznáme pootočením plodu – jestliže se stopka snadno oddělí od plodu, je zralé. Skladujeme buď na temném vlhkém místě nebo usušíme či jinak zpracujeme.
Jabloně domácí a další ovocné stromy
Účinné látky a užití
Jablka obsahují vitamín C, D a E, minerální látky (vápník), vlákninu, bílkoviny a řadu antioxidantů. Mají vysoký obsah vody, až 80 %, a málo sacharidů. Vhodná jsou proti průjmu či jiným zažívacím potížím a pozitivně ovlivňují činnost střev. Mimo jiné posilují imunitu a upravují střevní mikroflóru a vyrovnávají kyselost žaludku. Alespoň jedno jablko denně podporuje odolnost proti nemocem, regeneruje a očišťuje organismus. Za zmínku stojí i omlazovací účinky na pleť.
Zajímavost
Jablečný čaj či koupel pomůže při problémech se spánkem a má relaxační účinky. Odvar z jabloňových květů je vhodný na záchvat kašle. Pečená jablka radí český herbář z roku 1899 proti zácpě. A chraptí-li děti, mají se jim dát s cukrem pečená jablka k jídlu. Jablko svými rychle se vstřebávajícími cukry navozuje glykémii, na kterou slinivka reaguje produkcí inzulínu, který způsobí během 45 minut hypoglykémii, na kterou reaguje nervový systém prudkým hladem nebo chutí „na něco“. Proto je lepší dát si jablko po jídle, pak tento efekt kompenzuje natrávenina.
