Brutnák lékařský
Borago officinalis L.
Výsev: Od konce března do června
Sklizeň: Červen
Lidově: borák, boryt, burák
Popis a výskyt
Statná jednoletá rostlina se vyskytuje téměř po celé Evropě, ale i na Středním východě a v severní Africe, zpravidla ve velkých shlucích. Na volných slunných polohách na suchých, dobře propustných půdách dorůstá výšky 30–60 cm, u nás se pěstuje v zahradách, bez dozoru má tendenci zplanět. Má silnou dutou lodyhu pokrytou bílými štětinovitými chlupy, nahoře se často barví do červena. Tmavozelené vejčité listy jsou na koncích zašpičatělé a drsně chlupaté po obou stranách a na lodyze rostou střídavě. Horní listy jsou podlouhlé a přisedlé. Brutnák kvete od května do září, barva květů se mění od růžové při rozkvětu po jasně modrou barvu v jeho závěru. Mají pět lístků korunních uspořádaných do hvězdičky a nápadné černé tyčinky, které silně vábí včely. Plod (tvrdka) je podlouhle vejčitý, drsný a světle hnědý.
Sběr a úprava
K léčebným účelům se používají listy, květy mají podpůrné účinky ve stresových situacích. Nať se sbírá na začátku květu seřezáváním. Listy jsou nejlepší čerstvé, protože sušením či mrazením ztrácejí chuť a vůni, ale lze je sušit – ve stínu, velmi krátce na slunci nebo při umělé teplotě do 40 °C. Květy lze šetrně sušit nebo zmrazit v ledových kostkách a použít třeba do limonády, čaje nebo koktejlu.
Semínka brutnáku lékařského a dalších bylinek
Účinné látky a užití
Brutnák se výborně uplatní při stresu, protože napomáhá regeneraci kůry nadledvinek. Obnovuje žlázy s vnitřní sekrecí, které vylučují adrenalin, a tak se doporučuje sportovcům, kteří po delší dobu užívali steroidy. Víno se svařenými květy a listy se pije ve vypjatých situacích, kdy potřebujete povzbudit – ať už dodat odvahu, zvýšit produkci adrenalinu nebo zvládnout nápor stresu. U kojících žen povzbuzuje tvorbu mléka. Napomáhá i pocení, podle kterého arabští lékaři brutnák pojmenovali abu arak, v překladu „otec potu“. Použít ho lze i při horečce a k léčení zánětu pohrudnice. Při chorobách močových cest působí protizánětlivě a také lehce projímavě a močopudně, užívejte 2 lžičky řezané natě na 1 l vody po dobu 3–4 týdnů. Při revmatismu a srdečních onemocněních přispívá k vyplavování škodlivých látek a zadržené vody. Placky z listů zmírňují bolesti z pohmožděnin a zklidňují záněty. Listy obsahují vysoký podíl minerálních solí, a tak se doporučují při neslané dietě, dále slizové látky, saponin, stopy silice, asparagin, třísloviny a až 2,2 % rozpustné kyseliny křemičité. Brutnák chutná a voní po okurce, proto se často kombinuje s koprem do salátu nebo s dalšími bylinami do bylinkového másla či dipu.
Zajímavost
Keltové si brutnáku cenili jako magické byliny a listy namáčeli do vína, kterým si zvyšovali hladinu adrenalinu v krvi. K dodání odvahy pili víno s brutnákem i křižáci. Kvůli těmto účinkům se brutnák přidával i do čaje nebo kadidla při rituálech zasvěcení muže, při bojích nebo naopak oslavách. Homér si prý tímto bylinným vínem způsobil naprostou zapomnětlivost.
