*Raphanus sativus L., var. niger*

**Výsev:** Tento druh ředkve vyséváme na záhon v červenci a srpnu. Když vzejde, v řádku ji sjednotíme do sponu 30 x 15 cm
**Sklizeň:** Tento druh ředkve vyséváme na záhon v červenci a srpnu. Když vzejde, v řádku ji sjednotíme do sponu 30 x 15 cm
**Lidově:** Ředkev zimní, černá španělská ředkev

Popis a výskyt

Černá ředkev je méně známou příbuznou klasické ředkvičky. Jde tedy o kořenovou zeleninu, která má tuhou černou slupku a čistě bílou dužinu. Oproti klasickým červeným či bílým ředkvičkám bývá její chuť mnohem štiplavější.

Sběr a úprava

Jde o typický zimní druh ředkve, který se sází na přelomu června a července a sklízí se zhruba po 120 dnech, tedy na přelomu října a listopadu. Používat se dá v kuchyni zasyrova i při tepelných úpravách. Syrová se dává obvykle do salátů, na lisování šťávy nebo do pomazánek – dobré je ji kvůli výrazné chuti přisolit. Výborná je rovněž na sirup proti nachlazení. Lze ji i vařit jako řepu.

Semínka černé ředkve a jiných bylinek

Více zde

Účinné látky a užití

Ačkoliv černá ředkev nemá nijak závratné výživové hodnoty, o to je bohatší na léčivé účinky. Její konzumace celkově pomáhá lidskému trávení. Na trhu běžně dostupný extrakt z černé ředkve je skvělý na detoxikaci organismu, především díky tomu, že obsažená silice zvaná raphanol má blahodárný vliv na játra a celkově na zažívací ústrojí. Podle některých zdrojů léčí záněty ledvin a pomáhá při obtížích s močením. Sirupy z černé ředkve jsou výtečné na nachlazení a bolest v krku. Dle aktuálních studií podporuje léčbu žlučových kamenů a pomáhá předcházet rakovině. Pozor by si na ni měli dát lidé, co mají problémy s játry, černá ředkev je lehce dráždí.