Barevná rýže se tradičně podávala v Persii a dodnes se servíruje v Iránu na svatbách, protože ukazuje bohatství domu, zručnost a estetické cítění žen při skládání jednotlivých surovin do ornamentů. Šafrán symbolizuje vzácnost, pomerančová kůra zlato, semínka granátového jablka rubíny, pistácie safíry a mandle perly. Podává se k pečenému jehněčímu nebo kuřecímu masu, ale vynikající je i samotná, promíchaná a servírovaná s láskou.

Proč v tomto receptu používám hnědou rýži? Je totiž nebroušená. Tím pádem obsahuje více minerálů, vitamínů a vlákniny. Všechny tyto  látky jsou zdraví prospěšné a je škoda, že se ze zvyku připravuje více pokrmů z rýže bílé, která je svým zpracováním o tyto prvky chudší.

Tohle jídlo si doma připravujeme hodně často, protože ho máme strašně rádi. Je to perfektní vegetariánský recept. Ač se to možná na první dobrou nezdá, jedná se o jednoduché jídlo. Jen má více ingrediencí a jednotlivých kroků. Nejdříve si předpřipravíte náplň – uvaříte rýži, připravíte zeleninový salát a umixujete fazolovou pastu. Pak z domácího těsta upečete tortillové placky. A ty nakonec vším, co jste si připravili, rychle naplníte. A je to! Zdravá, lehká a barevná večeře je na světě! Udělejte tortilly, až k vám na návštvu přijdou přátelé – je to moc příjemná společenská událost (a vám to usnadní práci, každý si totiž tortillu naplní sám dle své chuti).