Co by byly naše tradiční, české nakládané okurky bez světového koření? To v nich nesmí chybět.

Útlá titěrná knížečka z roku 1969 nás v antikvariátu hned zaujala. Napsala ji Jiřina Šejbalová, česká herečka. Jako já. Nejzajímavější je, že první recept je na buřty vařené ve vodě. Tak ten do Herbáře nepatří, ale recept, který jsme si ještě s Lindou nakonec vypůjčily, pochází od babičky Vlasty Fabiánové, prvorepublikové hvězdy, se kterou Jiřina později hrála v Národním divadle ve hře Srpnová neděle. Celým názvem jsou tohle vlastně Kvašáky babičky Vlasty Fabiánové podle Jiřiny Šejbalové v roce 2016 upravené Kateřinou Winterovou a Lindou Rybovou.

„V Bavořích připravují zvláště peprné okurky, ,pepřovky’, dle původních receptů, které v mnohém od sebe se neliší. Podávám, dle mého soudu, z bavorských receptů tento nejlepší. K nakládání takovému nutno bráti jen okurčat nejmenších, nejvýše velikosti malíčku,“ píše Václav Soukup.

Svůj osvědčený recept mi prozradila Eva, moje prima tchýně.

 „Všade, kde okurky v domácnosti jsou náležitě oceněny, pokládány jsou vším právem tzv. ,čertovky’ za znamenitou delikatesu. Béřeme jenom prostředně veliké okurky.“