Absolutně jednoduchý salát, který můžete jíst samotný nebo jako přílohu. Zamilujete si na něm hlavně řepu. A určitě si vyrobte majonézu podomácku, ne abyste tam dávali kupovanou.

Pečenou, vařenou v polévce, sušenou jako křupavé lupínky, nakládanou nebo syrovou? Se zakysanou smetanou nebo hustým bílým jogurtem je řepa prostě neodolatelná. Crème fraîche je možná trochu rozmařilost, ale její jemná chuť tvoří famózní kontrast k surové řepě s česnekem, limetou a čerstvým

Čistě vegetariánské a veganské jídlo, které však, doufám, osloví i masožravce. Zelenina nastrouhaná na jemné nudličky zasyrova krásně křupe a zachovává si všechny zdraví prospěšné látky. V kombinaci s hummusem z cizrny, kouskem dobrého chleba nebo obilné placky představuje vydatné jídlo, vhodné třeba jako oběd do práce. Spojení kořenové zeleniny a luštěnin prověřili už naši předci – luštěniny jedli ve velkém pro jejich sytost a výživovou hodnotu. Obsahují komplex vitaminů B, které regenerují buňky, posilují nervový systém a podporují tvorbu červených krvinek. Cizrna obsahuje největší množství vápníku a fosforu ze všech luštěnin a k tomu zinek a železo. Ideální volba pro sychravé zimní dny nebo letní piknik.

Na čerstvě lisovaných šťávách si pochutná snad každý. Můžeme si vybrat ovoce, které máme rádi, a ti odvážnější si do takového čerstvého džusu přidají i bylinky a zeleninu. V tomto případě hraje hlavní roli řepa s červeným pomerančem, který se k její nasládlé chuti velice hodí. Spoustu lidí má k řepě odpor, a to je velká škoda. Můžeme ji totiž řadit mezi superpotraviny. Beta vulgaris, jak zní její latinský název, je bylina přímo nabitá prospěšnými látkami. Jejich účinky se nejlépe projeví při podávání v syrovém stavu.