Koprová omáčka z batátů a dýní

Koprová omáčka z batátů a dýní je lahodný vegetariánský pokrm, který vás ohromí svou krémovostí a bohatostí chutí. Tato omáčka je zdravou a barevnou alternativou ke klasické koprové omáčce, přičemž sladké batáty a dýně dodávají jídlu příjemnou sladkost a sametovou texturu. Začínáte opečením kostek batátu, dýně a cibule na olivovém oleji, což je první krok k rozvinutí hlubokých chutí. Přilévání rostlinného mléka a vaření s koprovými stonky pak tyto chutě jemně spojí. Omáčka je dokončena rozmixováním do hladké konzistence, s jemným dochucením octem a čerstvým koprem. Podává se tradičně s vařenými bramborami a natvrdo vařenými vejci, což jí dodává další vrstvu chutí a textur. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají útěchu v teplém jídle, ale přejí si udržet lehkost a svěžest chutí.

Suroviny

Batáty
Dýně
Cibule – 1 větší
Olivový olej
Rostlinné mléko
Koprové stonky
Sůl
Kopr
Vejce
Ocet

Postup

Pokrájejte jeden oloupaný batát, stejné množství dýně a větší cibuli na kostky a opečte je společně v hrnci na olivovém oleji. Zalijte rostlinným mlékem a přidejte několik koprových stonků. Posolte a vařte do měkka. Mezitím pokrájejte najemno kopr a uvařte si vedle pár vajec natvrdo. Až zelenina změkne rozmixujte ji, dochuťte kapkou octa a nasekaným koprem. Podávejte s bramborami a vejci, obalenými v kopru.