Ředkvičkový salát

Na jaře jsou ředkvičky prostě nejlepší. Pro mě jsou to zeleninoví poslové jara a díky babičce je vždycky najdeme ve skleníku už v březnu. Letos jsem ředkvičky podrobila srovnávacímu testu typů a odrůd. Jednoznačně u mne zvítězila původní česká odrůda „Rudy“.

Suroviny

3 svazky ředkviček 
1 hrst hladkolisté petržele nebo kudrnky 
½ biocitronu
2 lžíce olivového oleje 
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Ředkvičky omyjeme, zbavíme listů a kořínků a nakrájíme je na malé kostičky. Petrželku omyjeme, vytřepeme z ní přebytečnou vodu a nasekáme nadrobno. Promícháme v misce, přidáme citronovou šťávu, zakápneme olejem, osolíme a opepříme, promícháme a podáváme při pokojové teplotě.