Tutoriál míry a váhy: Jak s vážením na hrnky a lžičky?
Také občas narazíte v receptu na míru „jeden hrnek“ či „jedna lžíce“ a přemýšlíte, kolik to tak může být gramů nebo mililitrů? Zvláště při pečení podle cizojazyčných receptů může nesprávné odhadnutí množství ingrediencí způsobit pořádnou neplechu na plechu. Přečtěte si, jak správně odměřit suroviny, aby se vám pečení vždy podařilo.
Ideální mírou je hrnek o velikosti 200 ml. Vybírejte oválný bez zúžení, abyste snadno dokázali odhadnout jeho polovinu či čtvrtinu a váhu tak trefili co nejpřesněji. Pokud svému odhadu nevěříte, vyhraďte si jeden hrnek pouze k vaření a míry si na něm poznačte netoxickou trvanlivou fixou. Dle této měrky pak můžete odměřovat velmi přesně. Používáte-li často i jiné suroviny než z našeho seznamu, sami si je navažte. Nejprve zvažte prázdný hrnek a po jeho naplnění jej zvažte ještě jednou a jednoduše odečtěte váhu samotného hrnku.
Tekutiny
Vodu, mléko, olej a další tekuté suroviny v hrnku snadno odměříte. Odhadněte množství a přilévejte tekutinu, až hladina dosáhne pomyslné rysky.
Sypké suroviny
Váha surovin v 1 hrnku o objemu 200 ml:
120 g moučkového cukru
150 g krystalového cukru (krupicového i třtinového)
110 g hladké mouky
145 g hrubé mouky
230 g soli
180 g jáhel (a dalších menších zrnek obilovin)
120 g čočky (a dalších větších zrnek luštěnin)
200 g rýže
40 g těstovin
125 g mandlí
Váha surovin v 1 zarovnané kávové lžičce:
4 g moučkového cukru
5 g krystalového cukru (krupicového i třtinového)
4 g hladké mouky
4,5 g hrubé mouky
7 g soli
Váha surovin v 1 zarovnané polévkové lžíci:
10 g moučkového cukru
11 g krystalového cukru (krupicového i třtinového)
9 g hladké mouky
10 g hrubé mouky
20 g soli
