Plněná vepřová panenka se šalvějovým máslem

Když jsem poprvé navštívila bio farmu, kde chovají prasata v přirozeném prostředí, ryjí si v zemi, válejí se v blátě, žijí pohromadě s ostatními a netrápí je usekané ocásky a ukousané uši, a k tomu je část jejich výběhu v jablečném sadu a plody okusují rovnou ze stromů, zažila jsem trochu šok. Uvědomila jsem si, jak asi trpělo naše prase, které jsme vykrmovali zavřené v malém chlívku s malým okýnkem a proč asi neustále utíkalo a v noci tlouklo do vrat chlívku. Zařekla jsem se, že už nikdy nechci chovat žádné zvíře, pokud mu nebudu moci dopřát jeho přirozené prostředí. I když jsem před tím měla pocit, že je v pořádku, když si prase sami zdravě vykrmíme a jeho maso posléze nasytí rozvětvenou rodinu. Raději si koupím bio maso z farmy, kde zvířecím potřebám rozumí a dám si ho jednou za čas. Třeba v téhle úpravě s bylinkami, hruškou a feta sýrem.