Krůtí kuličky plné bylinek
Krůtí maso má nízký obsah tuku a vyšší podíl zinku a vitaminu B12. Je snadno stravitelné, a tak jej můžou jíst i malé děti nebo lidé v rekonvalescenci. Doporučuje se sportovcům, ale tyhle skvělé krůtí kuličky si užijí všichni. Servírujte je třeba po italském způsobu s rajčatovou omáčkou a těstovinami, nebo na zeleninovém salátu.
Suroviny
1 červená cibule
6 lžic olivového oleje
500 g krůtích prsou
1 hrst čerstvých bylin (rozmarýn, oregano, bazalka, tymián, meduňka, libeček, estragon)
2 řapíky celeru nebo 1 hrst listového celeru
½ citronu
1 žloutek
sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a opečte na 1 lžíci oleje dozlatova. Odstavte a nechte trochu zchladnout.
Mezitím maso umelte najemno v mlýnku na maso, bylinky a celer nasekejte nadrobno. Promíchejte, postrouhejte kůrou z ½ citronu a zakápněte citronovou šťávou (zhruba 2 lžíce). Osolte, opepřete, zakápněte 1 lžičkou oleje a vmíchejte žloutek a opečenou cibuli. Ze směsi odkrajujte lžící kousky a tvarujte z nich kuličky.
Zbylý olej rozehřejte a opečte na něm kuličky ze všech stran dozlatova, na středním stupni to trvá zhruba 8 minut.
