k

If you’d like to try an alternative to classic porcelain, then Tonda is the perfect complement to your home.

Newsletter


Follow us

NEWSLETTER

Chcete vědět jako první o novinkách a slevách v e-shopu?


Hledat

  • Váš nákupní košík je prázdný

Prvorepublikový bramborový salát

Množství: pro 4–6 osob
Doba přípravy: 45 minut + vaření 20 minut + odležení 12 hodin

 

 

Co domácnost, to jiný bramborový salát. Používáte salám, hrášek a kukuřici? Cibuli necháte chvíli spařit, nebo ji přimícháte najemno nakrájenou, syrovou? Je jeho součástí mrkev a celer, nebo fazole a kyselé okurky? A jak jste na tom s pojidlem, fandíte lehké verzi s jogurtem, nebo si bez majonézy salát neumíte představit? Prvorepubliková verze podle známé kuchařky Marie Sandtnerové vám právě leží před očima. 

 

Suroviny: 

 

Salát:

1 kg brambor
1 vejce

50 g bílých fazolek
1 jablko

3 lžíce citronové šťávy

2 menší nakládané okurky
1 cibule

1 lžička kaparů
sůl a čerstvě mletý pepř

 

Majonéza:

40 g másla
2 žloutky
3 lžíce rostlinného oleje
šťáva z 1/2 citronu

sůl a mletý bílý pepř

 

Postup: 

 

Brambory si můžeme po obvodu naříznout, aby se nám lépe loupaly. Uvaříme je ve slupce v neosolené vodě. Vejce uvaříme natvrdo a fazolky doměkka.

 

Mezitím si oloupeme jablko, odstraníme z něj jádřinec a nakrájíme ho na kostičky. Jablko zakápneme citronovou šťávou. Kyselé okurky nakrájíme na kostičky. Kapary a cibuli nadrobno. 

 

Vejce, které jsme uvařili, zchladíme studenou vodou. Lépe se tak bude loupat. Poté ho nakrájíme na kostičky.

 

Uvařené brambory necháme zchladnout, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Brambory také zakápneme citronovou šťávu, osolíme a opepříme. 

 

Vše, co jsme si připravili, promícháme v míse. 

 

Přišel čas si připravit majonézu. Utřeme máslo se solí a metličkou do něj zašleháme žloutky. Začneme pomalu přilévat olej, aby vznikla hustá majonéza. Olej přiléváme pomalu, jinak by se majonéza srazila. 

 

Majonézu ochutíme citronovou šťávou, bílým pepřem a solí. Když je hotová, smícháme ji se salátem. Do druhého dne necháme dobře odležet. 

X